Кухня фьюжн: описание и идеи интерьеров

История возникновения стиля

Появление фьюжна датируется 1970 – 1990 годами. Он проявился не только в интерьере, но и в других сферах:

• В музыке (в 1970 возникают различные направления джазовой музыки с вплетением этнических мотивов);
• В танце (танцевальная эстетика стала более открытой и пластичной, танцы в стиле фьюжн могли сочетать движения народной, восточной и современной хореографии);
• В кинематографии;
• В кулинарии (в традиционные блюда добавляется несвойственные им приправы и специи, они подаются в новой художественной манере);

Стиль стремительно проникал в различные сферы деятельности человека, приобретая все больше поклонников. Все традиционное подавалось под другим соусом, преподносилось с новой точки зрения, объединяющей континенты и народности. Если музыка в стиле фьюжн возникла в 70-х годах, то в интерьер стиль пробрался в конце ХХ века. В традиционные интерьеры проникли материалы, декор с экзотических стран, придав им дух свободы, раскрепощенной открытости всему новому.

Первыми стиль фьюжн в интерьере освоили американские дизайнеры. Они создавали смелые интерьеры, сочетая классику с этническими мотивами или барокко с хай-теком. При этом они наполняли пространство декором с латиноамериканскими, китайскими или африканскими мотивами. Так, мягкое кресло с узорной тканевой обивкой стало соседствовать с необычным столиком с зеркальной столешницей и ковриком в виде шкуры леопарда, зебры или просто с геометрическим рисунком.

В 90-х годах ХХ века все чаще стало звучать понятие «стиль фьюжн в интерьере». Что это такое? В переводе с английского fusion означает слияние, сплав, синтез. Это определение стали применять для интерьеров, в которых сочетается несочетаемое. То есть в интерьерах домов, кафе, гостиниц дизайнеры все чаще смешивали признаки разных стилей, дополняя их декором и мебелью разных народностей.

Например, классический интерьер спальни с удобной кроватью, белыми стенами и потолком, классическими шторами дополняли цветовыми пятнами, свойственными поп-арту, футуристической люстрой и египетским бюстом. Совершенно не совместимые на первый взгляд предметы обстановки, приобретали новое значение в удачном соседстве друг с другом. Они становились неотъемлемой частью единого пространства.

Категории и виды

Фьюжн-еда является общим термином, обозначающим сочетание различных видов кухонь, и имеет несколько разновидностей. Региональный фьюжн сочетает различные кухни региона или подрегиона. Азиатские фьюжн рестораны, сочетающие кухни разных стран Азии, приобрели популярность во многих регионах США и Великобритании. В их меню часто фигурируют рядом восточные, юго-восточные и южные азиатские блюда, а также блюда, основанные на сочетании соответствующих кухонь[2]. Калифорнийскую кухню считают фьюжн культурой, она черпает вдохновление из итальянской, французской, восточно-азиатской и мексиканской кухонь, идеи европейских магазинов деликатессен, создавая традиционные блюда с нетрадиционными ингредиентами, например такие как калифорнийская пицца. Другим примером этого стиля является текс-мекс, объединяющая мексиканскую и юго-западную американскую кухни, и гавайская кухня, в которой сочетаются кухни многих островных народов[3]. В Великобритании примером ранней фьюжн кухни можно считать рыбу с картофелем фри (англ. Fish and Chips

), поскольку в ней сочетаются компоненты с еврейской, французской и бельгийской кухонь[4][5].

В Австралии, из-за активного потока мигрантов, фьюжн-кухню открывают заново, и она стремительно становится нормой во многих кафе и ресторанах. Еще одно воплощение фьюжна задействует более эклектичный подход, в котором оригинальные блюда готовят из ингредиентов из разных кухонь и регионов. Такие рестораны могут предлагать широкий спектр блюд, вдохновленных сочетанием различных региональных кухонь с новыми идеями[6]. Малайзийская кухня является еще одним популярным примером фьюжна, сочетая малайскую, яванскую, малайзийскую, китайскую и индийскую кухни, с некоторым влиянием тайской, португальской, нидерландской и британской кухонь[7].

Еду, базирующаяся на одной культуре, но приготовленную с использованием ингредиентов и вкусов, присущих другой культуре, также считается одни из видов фьюжна. Например, пиццу с чеддером, пряным сыром, сальсой, пережаренными бобами или другими распространенными ингредиентами тако, часто продают под названием «Пицца тако» (англ. Taco Pizza)[8]. В этом блюде сочетаются итальянская и мексиканская кухни. Похожим подходом пользовались и в случае с фьюжн-суши: приготовление маки с разными видами риса и ингредиентов, например, карри и рис басмати, сыр и сальса с испанским рисом, острый бараний фарш с каперсами, завернутыми в рис по-гречески и листья винограда и напоминающий своим видом долму наизнанку. Некоторые фьюжн кухни стали восприниматься как отдельные национальные, как в случае с перуанской кухней никкей (англ. Peruvian Nikkei cuisine), которая сочетает японские специи и приправы с перуанскими ингредиентами вроде перуанского перца чили ахи и морепродуктов. Квинтэссенцией этой кухни является блюдо «Маки асевичадо (исп. Maki Acevichado), или севиче ролл, в состав которого входят перуанская маринованная рыба, завернутая в рис, авокадо или водоросли»[9].

Характерные узоры для стиля фьюжн

Дизайн интерьера в стиле фьюжн отличается обилием различных узоров. Они спокойно уживаются рядом друг с другом, создавая неповторимое творческое пространство. Чтобы подчеркнуть индивидуальность интерьера, его характер и свободу используют такие узоры и рисунки:

• зигзаги и извилистые линии;
• геометрические мотивы (ромбы, квадраты, круги);
• полоску и клетку;
• цветочные и растительные узоры;
• этнические рисунки;
• анималистические принты.

Интерьер квартиры в стиле фьюжн. Законы дизайна

Закон 1.

Стиль фьюжн (от англ. fusion — «слияние», «объединение», «синтез», «смешение») – позитивный образец глобализации культуры, он вмещает в себя мотивы и элементы этнических принципов оформления жилого пространства вместе с классическими и универсальными.

Закон 2.

Фьюжн непредсказуем. Формы, цвет и содержание проектируемого интерьера – вся «начинка» должна соединиться в органичное пространство. Стоит отбросить все дизайнерские стереотипы, провозглашается свобода света и цвета. Никаких четких канонов и правил.

Закон 3.

В интерьере в стиле фьюжн не предусмотрены четкие горизонтальные и вертикальные линии, жесткое разделение на функциональные зоны. Фьюжн требует от дизайнера постижения сути вещей, поиска новых черт, эксклюзивности, необычных решений.

Закон 4.

Интерьер в стиле фьюжн естественным образом превращает роскошь в непринуждённую богемность.

Закон 5.

Объединение материалов и фактур: пластика и камня, дерева и металла, гладкого и шершавого, мягкого и жесткого. Фьюжн любит многослойность.

Отделка стен, потолка и пола

Для отделки поверхностей используют в основном природные материалы:

• деревянную доску и деревянные панели;
• мрамор, песчаник, гранит, сланец, известняк;
• керамическую плитку;
• стекло, стеклянные панели.

Наряду с этими материалами активно используют современные технологии такие как наливной пол с 3-Д эффектом, объемную штукатурку с рисунком, золочением, выдалбливанием, драпированные панели. Соседство этих материалов дает необычный эффект.

Потолок

Стиль фьюжн предполагает смелое использование абсолютно любых материалов и цветов для отделки потолка. Однако, очень часто дизайнеры выбирают обычный белый потолок. Гладкую оштукатуренную поверхность красят водоэмульсионной краской. Простой белый потолок – это хороший фон для необычной современной люстры.

Наряду с простым конструкторским решением используются и замысловатые идеи. Например, потолок объединяют с крышей, выкладывая его стеклянными панелями. Они не только защищают комнату от осадков, пропускают максимальное количество света, но и дают поразительный декоративный эффект.

Еще несколько идей для потолка в стиле фьюжн:

• Натяжной глянцевый белый или цветной потолок (в нем отражается интерьер, создавая эффект Зазеркалья);
• Потолок из различных по размеру деревянных панелей;
• Белый потолок с деревянными балками.

Пол

Чаще всего при выборе напольного покрытия учитывают практичную сторону вопроса. Для гостиной и спальни подбирают деревянные, ламинированные, паркетные полы. В ванной и на кухне полы отделывают плиткой или линолеумом. Терраса может быть выложена натуральным камнем. При этом пол может быть совершенно однотонным.

Тогда его дополняют яркой дорожкой, ковром или шкурой. Или же он может быть художественно оформлен (наливной пол с рисунком, художественный паркет или мозаика). В этом случае его ничем не закрывают, позволяя гостям любоваться интерьерным чудом.

Стены

Для оформления стен выбирают сразу несколько различных техник и материалов. Хорошо, если получится гармонично соединить гладкую окрашенную поверхность с кирпичной кладкой, деревянные панели с мозаичными вставками, бамбуковые обои с белой гладкой штукатуркой. Стены – это пространство для творчества и самовыражения.

Их дополняют тканевыми драпировками, картинами известных художников, объектами массового искусства (афишами, постерами или комиксами), зеркалами, фотографиями в рамках. При этом важно не забывать про красную нить национального колорита, которая должна проходить через интерьер, обогащая его.

Цветовое решение стиля фьюжн

В отличие от большинства направлений интерьер кухни в стиле фьюжн не подчиняется строгим правилам. В нем используют самые разные оттенки, главное, чтобы они не были скучными: желтый, красный, оранжевый, розовый, бирюзовый, зеленый, синий и так далее.

Спокойные пастельные тона здесь неуместны. Дизайнеры рекомендуют использовать яркие краски в аксессуарах. Однако и здесь нужно быть аккуратными, так как обилие красок только испортит кухонный дизайн. Возьмите за основу 3-4 цвета, которые гармонично сочетаются друг с другом, и придумайте интерьер на их основе.

Организация освещения

Проектируя дизайн интерьера в стиле фьюжн дизайнер особенно выделяет тему освещения. С его помощью обычную комнату можно превратить в кинопавильон или зал дискотеки. Свет используется не для общего освещения обстановки, а для подсвечивания конкретных элементов, для создания светового шоу в рамках обычной жилой квартиры. Для освещения большой гостиной конечно же можно выбрать центральную люстру. Чаще всего отдают предпочтение современным моделям с интересным дизайном. Но при этом продумывают точечную подсветку отдельных элементов декора.

Совет: расположите некоторые направляемые светильники непосредственно в зоне пола. Направленный свет, идущий снизу, будет создавать эффект софитов.

В качестве осветительных приборов задействуют:

• Настольные светильники;
• Двусторонне направленные бра;
• Поворотные светильники;
• Точечное освещение;
• Подвесные лампы;
• Торшеры;
• Скрытую галогеновую подсветку;
• Направленные светильники.

Важен тот факт, что не нужно специально подбирать все осветительные приборы из одной коллекции, обращая внимание на их форму и материал изготовления. Фьюжн допускает многообразие форм, цвета и фактуры.

Характерные черты и цвета стиля

Фьюжн – стиль дизайнерский, декоративный, поэтому главное, на что он опирается, это:

• «вкус»;
• гармония;
• видимость простоты;
• чувство меры.

Если вы сомневаетесь в том, что обладаете развитым вкусом к эстетике, не пытайтесь воплощать интерьер в стиле фьюжн самостоятельно, доверьте дело профессионалу. Несмотря на то, что формы и предметы в помещении-фьюжн очень разные (это свойственно стилю), все вместе обязано выглядеть целостно и «дружно». А еще – несколько небрежно, даже безалаберно: роскошное соседствовать с подчеркнуто простым, замысловатые формы с четкими, одни необычные атрибуты с другими.

Фьюжн – это хорошо спланированный, жизнерадостный беспорядок, среди которого уютно и беззаботно.

Кроме перечисленных качеств, для помещений в стиле фьюжн характерны:

• вспышки цвета;
• «животные» принты;
• богатый текстиль;
• винтажные и антикварные предметы.

▫ «Родными» для стиля являются розовый, желтый, бирюзовый, оранжевый, фиолетовый цвета. Совмещать их надо осторожно, чтоб они не «ссорились» друг с другом, не вызывали чувство дискомфорта.

▫ Анималистический узор – любимец стиля. Полосы зебры и тигра, силуэты антилоп и носорогов, а также растительный орнамент а-ля джунгли – все это можно увидеть в жилищах, где царствует фьюжн. ▫ Не последнюю скрипку играют в этом интерьере ткани – пышные ковры, подушки с колоритными принтами, бархатные портьеры пафосного вида… Выбор, по сути, неограничен.

▫ В домах, где любят фьюжн, новинки мебельной промышленности находятся бок о бок с вещами старинными или фамильными. Предметы с историей (черно-белые фото, комоды, посуда) любые декорации делают душевней, наполняют дом особой энергетикой.

Использование текстиля

Текстильное оформление также подвержено использованию главного правила – никаких правил. То есть, при оформлении спальни или гостиной, можно смело сочетать полупрозрачные и тяжелые фактурные ткани, располагать рядом несколько видов разнообразных подушек. Фьюжн признает многослойность, наслоение разных узоров, цветастых тканей, драпировки. Не обязательно придерживаться одной узорной линии при оформлении комнаты. Фьюжн допускает соседство геометрической и растительной темы в сочетании с национальной символикой.

Интерьер кухни в стиле фьюжн

Противоречивый дизайн квартиры допускает присутствие элементов, не продуманных до логического конца. Кухня в стиле фьюжн может выглядеть весьма оригинально и уютно за счет используемых деталей, которые должны быть красивы и функциональны.

Для создания единого пространства в отделке кухни используют детали, взятые из других стилей. Из стиля лофт берут голые кирпичные стены, забеленные или закрашенные так, чтобы кладка была отчетливо видна.

Деревянные потолки берут из стиля шале, а из хай-тека – мебель и блестящую хромированную посуду, которую вывешивают на открытую стену как в средиземноморском стиле.

В качестве декора используют яркий фарфор, выставленный на открытых полках. Кухня фьюжн позволяет использование посуды из всех возможных материалов. Это может быть пищевой пластик, стекло, керамика, фарфор, металл.

Важно! Света на кухне должно быть много, и для достижения этой цели на кухне используют многоуровневое освещение, с помощью которого проводят дополнительное зонирование.

Светильники в разных зонах могут отличаться по форме и стилю. Для фьюжн подойдут открытые полки, уставленные горшками с зелеными овощами.

В хорошо освещенном пространстве кухни отлично будут расти пряные травы как горшечная культура.

Чтобы все было гармонично, нужно помнить о правиле 3 цветов. Для создания идеального интерьера можно использовать стандартизованную систему идентификации и подбора оттенков одного цвета, которая позволяет правильно их соединять, не перегружая пространство.

Цветовая палитра фьюжн может соединять бирюзовый, золотистый и цвет фуксии. Это самые распространенное сочетание цветов, которые используются на кухнях в этом стиле. Насыщенные тона в интерьере должны уравновешиваться и более спокойными, природными оттенками. Дизайн комнаты будет смотреться выигрышно, если будет использоваться белый и черный цвета с добавлением красных оттенков

Белый цвет должен присутствовать обязательно в любом сочетании красок. Он поможет уравновесить буйство красок на кухне и создаст комфортную обстановку. Иначе на кухне будут разгораться самые неистовые споры и скандалы.

Гармоничный вид интерьера сложится, если удастся избежать загромождения пространства. Все разрозненные вещи должны быть соединены по какому-то признаку и подчеркивать друг друга. Цельная, гармоничная картина складывается только благодаря здравому смыслу и хорошему вкусу, которые позволяют избежать хаотичности в оформлении помещения.

Подбор мебели

Для гостиной в стиле фьюжн не нужен мебельный гарнитур или комплект. Для создания обстановки подойдут предметы из разных коллекций и эпох. Рядом с классическим диваном прекрасно разместится стеклянный столик в стиле модерн, а возле камина можно поставить два совершенно разных кресла или необычную софу.

Для кухни можно использовать такую идею – за обеденным столом расположить 4 – 6 совершенно различных стульев. При том, что предметы мебели могут отличаться по цвету, фактуре и стилю, им все же должна быть присуща одна общая деталь. Например, хромированные ножки или кожаные вставки, или узорный принт.

Совет: не загромождайте пространство лишней мебелью. Фьюжн пропагандирует свободу, поэтому в комнате должно быть как можно больше свободной площади.

Контрасты во всем

Старые классические элементы мебели смешивают с современными решениями. Расставленные акценты в стиле фьюжн не мешают гармоничному восприятию пространства. Использование противоположных идей, материалов, фактур прослеживается в оформлении всего: от потолка и пола (роскошная люстра на белом потолке или ковер с высоким ворсом на глянцевом полу) до деталей (резных и позолоченных рам на кирпичной стене).

Аксессуары и декор

Подбирая декоративные украшения для интерьера квартиры в стиле фьюжн, важно выразить собственное я через призму многообразия предметов. Они должны отражать вкус хозяина жилища, его пристрастия, предпочтения и любимые объекты. Стены могут украшать копии любимых картин, фотографии актеров или собственные снимки. Различные зеркала не вешают одиноко, а располагают группами. Хотя допустимо соседство большого зеркала в объемной раме с напольной вазой, торшером и бюстом в этническом стиле.

Идея стиля фьюжн

Каким образом дизайнеры, совмещая разные предметы и элементы исторических стилей, достигают желанной гармонии? — Секрет – в идее. Интерьер в стиле фьюжн должен подчиняться некой единой концепции. Её определяют еще до выбора отделочных материалов, мебели, деталей декора. Это могут быть такие темы, как, например, «Жизнь — это джаз», «Тропические острова», «Эффектное ретро», «Семейное гнездо»… И многое другое – то, что близко хозяевам дома, что вызывает теплые эмоции, радует глаз.

Именно под главную идею начинается подбор предметов обихода.

Основные правила, которых необходимо придерживаться

За мнимой вседозволенностью стиля скрывается небольшой риск превратить творческую незатейливую атмосферу с налетом богемности в безвкусный хаос. Этого можно избежать, полагаясь на собственное чувство меры и вкуса, а также с помощью нескольких правил:

Правило — #1.

Важно помнить, что фьюжн требует наличия свободного хорошо освещенного пространства. Слишком много мебели, декора, текстиля перегрузят обстановку и нарушат очарование смешения стилей.

Правило — #2.

Cмелые идеи хорошо подходят для воплощения в пространстве фьюжна. Немного эпатажа нисколько не помешает для такого интерьера.

Правило — #3.

Cмешивая эпохи, материалы и стили не забывайте о чувстве меры и грани между высоким искусством и банальным невежеством.

Основные принципы реализации стиля фьюжн в интерьере

В современном понимании дизайн интерьера в стиле фьюжн – это своего рода протест против четких правил, рамок и норм. Сама стилистическая концепция подразумевает создание индивидуальной, яркой и неординарной обстановки, авторского жизненного пространства, в котором будет комфортно и приятно существовать конкретному человеку или семье. Обычно этот стиль выбирают художники, творческие личности, бунтари по природе и по жизни. Но даже революционные решения стиля фьюжн подчиняются определенным правилам. В их числе:

• гармоничное сочетание разных стилистических направлений (не более трех), связанных общей идеей, цветом, фактурой, материалами;
• использование контрастных цветов (малинового и золотого, бирюзового и синего, оранжевого и зеленого) в отделке и меблировке, декоре и аксессуарах, но также не более трех, при наличии общего объединяющего элемента (к примеру, тона натурального дерева, черного или белого фона);
• применение разнообразных материалов в одном помещении (стекла, пластика, дерева, металла, пластмассы, глянцевых и матовых поверхностей, бархата и шелка);
• возможность реализовать самые необычные идеи оформления и создать уникальный, неповторимый интерьер;
• практичность и незамысловатость при визуальной экспрессии (небольшое количество декора и аксессуаров, сочетающихся с обстановкой).

Не соблюдая вышеуказанные принципы, вместо красивой, эффектной квартиры и кухни вы рискуете получить какофонию цветов, предметов и фактур.

Установка мебели и бытовой техники

Конечно сегодня можно найти самые смелые дизайнерские решения в мебельной фурнитуре. Но под кухню в стиле фьюжн подойдут к примеру: стулья из пластмассы в сочетании со столом из древесины чугунными ножками.

Конечно в ярких тонах. Что касается техники, она может быть выполнена в современном дизайне и так же в винтажном, все зависит от цветов вокруг.

И главное не забывайте что данный стиль ни любит перегруженности, только необходимая мебель и техника, это и касается декоративных украшений.

Цвета

Яркие, дерзкие тона вот что стиль фьюжн. Вот к примеру оттенок малиновый и золотой, в дополнении с пампасовыми и металлическими элементами. Очень оригинально и эффектно будет смотреться на кухне в стиле фьюжн.

Не бойтесь экспериментов, главное соблюдайте баланс. В итоге должна получится картина как одно целое, где все гармонично сочетается. Но не стоит и перебарщивать с яркими оттенками, они вскоре могут надоесть и раздражать.

Так же в идеале как не странно очень подходит черный цвет на белом фоне, несколько ярких пятен вот вам стиль фьюжн в интерьере кухни. Не забывайте и про узоры и рисунки, они будут смягчать яркие цвета.